Please assign a menu to the primary menu location under menu

Smaki świata

Wino w Gruzji – 10 faktów o kolebce światowego winiarstwa

wino w gruzji

8 tysięcy lat historii wina do czegoś zobowiązuje. Chyba nie ma większego powodu do dumy dla Gruzina niż wino, z którego Gruzja słynie. Wino w Gruzji to coś więcej niż alkohol, wino to tradycja. Wino i czacza nazywane są lekarstwem a kahetyjska metoda produkcji wina jest przykładem szacunku do winorośli i wykorzystania wszystkiego co ofiarowała natura. Lecąc do Gruzji wiedzieliśmy, że wino będzie nieodłącznym elementem tej podróży. I może dlatego pierwszy region jaki odwiedziliśmy to była Kachetia. W Gruzji jest 5 winiarskich regionów ale to Kachetia jest najważniejsza bo tu znajduje się aż 70 % wszystkich winnych upraw. Dzieli się ona na 25 mikroregionów, w których z kolei jest aż 14 zarejestrowanych i uznanych apelacji. Historia wina w Gruzji Nie...

Czytaj dalej

Gdzie zjeść w Warszawie – nieobiektywny wybór

gdzie zjeść w warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie? Odpowiedź wydaje się prosta bo żadne polskie miasto nie ma tak różnorodnej oferty kulinarnej. Ale... są jeszcze gusta, o których się nie dyskutuje bo gusta się po prostu ma. I te drobiazgi dotyczące smaku tak cudownie nas różnią. Są też powodem do dyskusji i przekonywania, gdzie i co można lepiej zjeść. Wiecie, że może dużo nie jadamy ale lubimy dobrze i ciekawie zjeść. A czasem gdy nie ma czasu to szybko, pewnie i w sprawdzonym miejscu. Po wielu wizytach w Wawie postanowiliśmy podrzucić Wam kilka miejsc, które mogą Was zaciekawić i mogą przydać w sytuacji "emergency"😉. Dzień wiadomo, trzeba zacząć od śniadania. Do tej pory zwykle jadaliśmy hotelowo ale... są dwa miejsca, które odwiedzamy i można...

Czytaj dalej

Winnica Nad Jarem koło Sandomierza. Hobby czy już pomysł na życie?

winnica nad jarem

Rzucanie się z motyką na słońce to zajęcie dość ekstremalne i zarezerwowane dla nielicznych i wytrwałych. Tak przez wiele lat traktowane było tworzenie wina w Polsce. Raz, że klimat nie ułatwiał życia, a po drugie przepisy mocno je ograniczały. Pewien kalifornijczyk, Mike Whitney - właściciel winnicy Adoria pod Wrocławiem - musiał zdobyć najpierw 35 pozwoleń i licencji by móc produkować wina a następnie 101 kolejnych, żeby je sprzedawać. Wszystko zmieniło się w 2008 roku, gdy weszła w życie ustawa winiarska, która diametralnie zmieniła rynek. Dokładnie w tym samym roku Pani Sylwia i Mateusz Paciura z miejscowości Złota koło Sandomierza odziedziczyli kawałek cennej, lessowej ziemi położonej między sadami jabłoni, moreli i wiśni. Winnica Nad Jarem - jak to się zaczęło? Nie...

Czytaj dalej

Za co kochamy Kachetię w Gruzji? Zobacz vloga – przekonaj się

za co kochamy kachetię w Gruzji

Za co kochamy Kachetię w Gruzji? Na pierwszy rzut oka wydawać by się mogło, że za wino, za czaczę, za mnogość jedzenia i za supry, które są kulminacyjnym punktem większości obfitych dni. Tak to z pozoru wygląda Jednak poza tymi radosnymi atrybutami zobaczymy to z czego Gruzja słynie. Z serdeczności i gościnności. I nie chodzi o to, że ktoś przyjmie nas za free w swoim domu i odda ostatnią koszulę. Przestrzegamy by tak nigdy nie robić bo Gruzini są z jednej strony gościnni a z drugiej niezbyt zamożni by nie powiedzieć, że często biedni. A ta gościnność to radość ze spotkania, którą autentycznie czuć i nie ma w niej cienia fałszu. Więc gdy chcecie być równie życzliwi zawsze możecie odwdzięczyć...

Czytaj dalej

Kulinarny przewodnik po Lizbonie – co zjeść i jakie miejsca odwiedzić?

kulinarny przewodnik po lizbonie

Kulinarny przewodnik po Lizbonie to nasz autorski przegląd miejsc, które nas zachwyciły i polecamy by koniecznie je odwiedzić.  Lizbona zachwyciła nas smakami, zaskoczyła bogactwem owoców morza i sposobem ich przyrządzania.  Ale uprzedzamy - nie czytajcie tego posta przed jedzeniem, nie oglądajcie tych zdjęć w momencie gdy burczy w brzuchu bo apetyt może być jeszcze większy. Oczywiście przy założeniu, że lubicie smaki morza i oceanów. Choć nie tylko bo Lizbona to wiele pyszności i słodkości o czym się zaraz przekonacie. Do naszego zestawienia wybraliśmy trzynaście miejsc, dań i ciekawostek, bez których poznawanie Lizbony można uznać za niepełne. Zacznijmy więc od klasyków portugalskich i lizbońskich. Dorsz na 365 sposób - Pasteis de Bacalhau Mieszkańcy dawnej Lizbonie oprócz żeglowania trudnili się połowem ryb....

Czytaj dalej

Najlepsze wina Tokaju – winnica Szedmak Borhaz – subiektywnie

najlepsze wina tokaju

Jak znaleźć najlepsze wina Tokaju? Gdybyśmy chcieli to zrobić świadomie, z założonym z góry planem to pewnie musielibyśmy sporo pogrzebać w węgierskim internecie a wierzcie, że z uwagi na kompletnie odmienny język, nie jest to proste. Ale życiem rządzą przypadki. Zupełnie przypadkiem dwa lata temu odkryliśmy w Tokaju miejsce wyjątkowe pod względem jakości win, które coraz bardziej doceniamy. I dlatego chcemy lepiej opisać Wam to co można znaleźć w Domu Wina Szedmak Borhaz. Winiarskie rękodzieło Dlaczego piszemy o tym dopiero teraz? Bo im częściej podróżujemy do Tokaju tym lepiej rozumiemy różnice między winami produkowanymi na skalę przemysłową a rzemiosłem winiarskim lub jak kto woli, rękodziełem. Bo wszystkie wina Sandora Szedmaka - winemakera tego Domu są wytwarzane klasycznymi metodami bez poprawiania...

Czytaj dalej

Martell 2019 czyli jak przeżyć kulinarną podróż na szczyt

martell 2019

Podobno w życiu nic dwa razy się nie zdarza. Ale od każdej reguły są jakieś odstępstwa. Tegoroczny konkurs kulinarny młodych talentów na zamku w Rynie czyli L'art de la cuisine Martell 2019 pokazał, że właśnie tak jest. I zapewnił nam taki roller coaster jak najlepsza podróż. Ale żeby nie uprzedzać faktów bo o tym opowiemy za chwilę. Konkurs w 2018 roku wygrała para Jarosław Owczarczyk z Robertem Branickim z warszawskiej Restauracji Pink Lobster. Rok wcześniej Jarek Owczarczyk z innym kolegą Łukaszem Andruszkiewiczem zdobył II miejsce w konkursie. Więc jak widać planowano i systematycznie rozwijał się i piął w górę by zdobyć upragniony szczyt czyli puchar konkursu Martella. Każda z par, która broni tytułu zapewnia sobie z automatu start w kolejnym...

Czytaj dalej