TOP 10 dań na Filipinach, których warto spróbować

Wiecie, że uwielbiamy ciekawostki kulinarne. Wszędzie gdzie jesteśmy próbujemy, oryginalnej miejscowej kuchni. Bo smaki oprócz fotek i pięknych znajomości to najlepsze wspomnienia jakie można przywieźć z podróży.

Filipiny ciekawiły nas bardzo. Bo to miejsce wyjątkowe. Historia nie oszczędzała kraju. Byli dobrze wspominani Hiszpanie, którzy pozostawili kościoły, katolicyzm i iberyjskie smaki. Byli nielubiani za brutalność Japończycy a później Amerykanie, którzy po wyzwoleniu na koniec II wojny światowej oddali kraj prawowitym właścicielom. Kulinarnie Filipińczycy zrobili z tego taki mix, że trudno się połapać co jest skąd. Ale co najważniejsze jest ciekawie i czasem wyjątkowo smacznie. Możemy powiedzieć, że próbowaliśmy prawie wszędzie i wszystkiego. Poczynając od znakomitej hotelowej kuchni w Bohol Beach Club, który polecamy każdemu kto wybiera się na wyspę Bohol, po knajpki dla turystów w Tagbilaran, knajpki dla lokalesów na Panglao, street food lub japońskie knajpki w Manili. Zachwycające jest w tym wszystkim to, że za danie, za które w Europie zapłacimy majątek – tutaj płacimy grosze.

Muszle św. Jakuba czyli przegrzebki

Jeśli traficie na dobrą knajpkę, która serwuje przegrzebki inaczej zwane też skalopkami nie wahajcie się. Filipińczycy potrafią przyrządzać je znakomicie. Zresztą dla osób, które mają obawy co do owoców morza przegrzebki są jak polędwica w daniach mięsnych. Udają się zawsze, mają zbite, jednolite mięso. Są treściwe a jednocześnie jedwabiste i delikatnie, słodko pachną morzem. W wersji, którą próbowaliśmy podane z krewetkami, na lokalnych warzywach z ryżem i odrobiną czarnuszki, wyglądały, pachniały i smakowały bosko.

Krab królewski

Kraby są dość popularne w kuchni filipińskiej i można je spotkać w wielu restauracjach. Im lepsza restauracja tym będziemy bardziej pewni, że danie będzie jeśli nie wybitne to przynajmniej smaczne. Nasze było naprawdę pysznie przyrządzone i estetycznie podane z zapieczoną krewetką na pieczarkach i warzywach i obowiązkowo z ryżem.

Chiński makaron z owocami morza

To danie było na początku trudne do rozgryzienia, bo podawano nam suchy chiński makaron, który na szczęście w niczym nie przypominał tego jaki często możemy kupić w Polsce. Zdziwienie brało jak to jeść. Jednak oprócz warzyw robionych szybko na woku danie zawierało na dnie pokaźnego talerza rodzaj sosu, bulionu, który powodował po chwili, że makaron miękł i nabierał właściwych walorów. Całość dopełniały znakomite owoce morza – małe ośmiorniczki, przegrzebki – więc już sam ten fakt sprawiał, że warto było spróbować. Obłędnie smaczne.

Kurczak – narodowy przysmak

Kurczaki są na Filipinach wszędzie i pod każdą postacią. W hotelowej restauracji zjemy wersję de lux a na ulicy popularną. Jednak za każdym razem będziemy zaskoczeni, bo azjatyckim zwyczajem, kurczaki rąbie się na kawałki i podaje pocięte razem z kośćmi, nawet pod postacią w miarę wyszukanego dania. A co także ciekawe – filipińskie kurczaki zupełnie nie przypominają polskich. Pochodzą z wolnego chowu, dlatego są raczej chude ale za to smaczne.

Wybór owoców morza

Niby nic specjalnego, bo można je dostać wszędzie. Ale wiecie, że w tej kwestii świeżość i jakość produktu to podstawa. A na Filipinach możecie być spokojnie, że to co jest serwowane jest naprawdę wyjątkowo świeże. Poczynając od hotelowych restauracji…

… po małe uliczne restauracyjki, gdzie wyjątkowo dobrze wiedzą jak się zaprezentować i co jest najważniejsze, czyli świeżość, świeżość i jeszcze raz jakość.

W takich miejscach spróbujecie wyjątkowo świeżych i smacznych krabów, krewetek tigerów, langusty czy calamari.

Ostrygi z czosnkiem z grilla

Na myśl o ostrygach wiele osób dostaje mdłości. Oczywiście świeża ostryga może być przeżyciem ekstremalnym ale… tym razem mega zaskoczenie. Wyobraźcie sobie, ostrygę z grilla z odrobiną masła i czosnku w środku wciąż nagrzanej skorupki, która sprawia, że potrawa jest długo ciepła i naprawdę smaczna. W niczym nie przypomina konsystencji świeżej ostrygi, jest za to delikatna i aromatyczna.

Co ciekawe na ostrygi trafiliśmy w knajpce dla lokalesów, gdzie kilo ostryg kosztowało dwa dolce. Nie wierzyliśmy, że to dzieje się naprawdę.

Świeże owoce, soki i inne cuda

Filipiny jak zresztą cała Azja to bogactwo świeżych warzyw i owoców. Wegetarianie i weganie odnajdą się tu z powodzeniem. Uliczne stragany wręcz zachęcają by brać i próbować to czym natura szczodrze obdarowała ten kraj.

Ale pamiętajcie. Higiena to podstawa, jeśli nie chcecie przeżywać sensacji żołądkowych dokładnie sprawdźcie miejsce gdzie kupujecie a jeśli macie wątpliwości, kupcie owoce i po prostu zabierzcie ze sobą na później.

Idąc ulicą możecie spotkać drzewka z dorodnymi papajami.

Albo zaskakujące, papierowe drzewo z mango. W papierkach zabezpieczone są dojrzewające owoce, które są w ten sposób chronione przed żarłocznymi ptakami.

Mając takie bogactwo owoców i warzyw nie spróbowanie świeżych owoców byłoby karygodne.

Czasem można trafić do miejsca gdzie na świeżo wyrabia się wiórki kokosowe. Prosty sprzęt, prosta metoda  a ile radości. Przypadkiem niech nikt nie wpada na pomysł – A może zabierzemy do Polski? Świeże wiórki są wilgotne co w starciu z miejscowym klimatem sprawia, że na pewno się zepsują i nic z tego nie będzie. Zresztą najlepsze i tak są na miejscu.

Street food i street drink

Chyba już o tym pisaliśmy, że mało kto grilluje tak zawzięcie i wszędzie jak Filipińczycy. Chyba od tego warto zacząć street food.
Obowiązkowo są zawsze kurczaki, ale na grillu można znaleźć takie cuda, których nazw nawet nie potrafimy wymienić.

Na ulicy znajdziemy też liczne stragany, gdzie można kupić świeże ryby i warzywa, które ktoś na pewno może nam pomóc przyrządzić.

Na ulicy toczy się całe życie więc są też lodziarze. W poszukiwaniu takiego lodziarza, podobno serwującego najlepsze lody w Manilli chodziliśmy prawie dwie godziny, wspólnie z naszą przewodniczką – Mizzah i jej chłopakiem Kevinem. Oldschoolowe lody, trochę słodkie ale naprawdę fantazyjne smaki, jakich nie ma w Europie.

I co ważne – jest czysto.

Na tzw. prowincji, w pobliżu, plaż w weekendy zobaczycie całe rodziny, które wspólnie biesiadują a takie spędzanie czasu traktowane jest jako forma rozrywki i jednocześnie spotkania się po tygodniu wytężonej pracy.

TOP 10 dań na Filipinach – najstarsza knajpka w Manili

W stolicy kraju warto odwiedzić najstarszą na Filipinach – The Aristocrat. Pisaliśmy o niej co nieco w relacji – Nasze filipińskie wesele czyli banalna historia z niebalnym zakończeniem. Knajpka działa nieprzerwanie od 1936 roku. Kiedyś była malutka, teraz to rodzaj wielkiej jadłodajni otwartej całą dobę, z mnóstwem sal, w których można się zgubić.

Można w niej spróbować różnych dań ale osobiście najbardziej polecamy kurczaki. Smacznie i bez niespodzianek..

Japońskie atrakcje

Ale najlepsze było jak zwykle na koniec. Tuż przed wylotem z Manili do domu trafiliśmy na uroczą japońską knajpkę jakich podejrzewamy sporo jest w tym wielkim mieście.

Luzackie i nienachalne wnętrze.

Najlepsze miało dopiero nastąpić.

Jeśli nasuwa Wam się pytanie czy to było smaczne, to musimy od razu odpowiedzieć – NIE ….

… nie było smaczne – było OBŁĘDNIE PYSZNE i podane wprost PETARDA

Dlatego jeśli trafisz na dobre bilety lotnicze na Filipiny nie zastanawiaj się ani minuty. Tam po prostu trzeba być.

Uważasz ten tekst za ciekawy. Podziękujesz jeśli klikniesz w link.  Skorzystamy zarówno my jak i Ty. Zarejestruj się na portalu Airbnb i odbierz swoje 100 zł na pierwszą podróż.  Jeśli to zrobisz nam wpadnie kilka złotych na noclegi.

Jeśli wolisz Booking.com, który też bardzo lubimy wybierz ten link. Zarezerwuj hotel dzięki temu linkowi a zdobędziemy dodatkowe środki na podróże.  Gotowe