Szakszuka – pyszne śniadanie na każdy dzień

Szakszuka to ulubione danie śniadaniowe Jarka. W zasadzie wszędzie gdzie jesteśmy w świecie a jest taka możliwość rano zamawiana jest szakszuka. Nie robiliśmy jej jednak w domu do momentu gdy nie zobaczyliśmy u Maryli czyli Addicted to Passion najprostszego przepisu ever na szybką, poranną szakszukę. I tak się zaczęło rozwijanie własnej wersji.

W normalnych warunkach szakszuka jest daniem nieco pracochłonnych dlatego najlepiej przygotowywać ją w weekend ale.. Jeśli przygotujesz poszczególne składniki, dzień wcześniej to rano jej przygotowanie będzie zdecydowanie krótsze. Najlepszą szakszukę testowaliśmy w Izraelu i odkryliśmy wersję z selerem naciowym i ciecierzycą zwanej też cieciorką. I taka też jest nasza wymarzona.

Skąd pochodzi szakszuka?

W dosłownym tłumaczeniu szakszuka to wielki bałagan. Bo gdy patrzy się na patelnię to ni mniej ni więcej bałagan przypomina. Danie z Bliskiego Wschodu, prawdopodobnie Tunezji lub Jemenu zostało przywiezione do Izraela wraz z przybyszami i zostało zaadoptowane jako ważny element kuchni izraelskiej. Obecnie można ją spotkać w karcie śniadaniowej wielu restauracji a polecanym przez nas miejscem jest mała knajpka na Caramel Market w Tel Awiwie.

Przepis na szakszukę dla dwojga

Składniki

• puszka pomidorów krojonych
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 4 jajka
• 1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/3 mielonej kolendry
• kilka listków świeżej kolendry
• 1 łodyga selera naciowego
• pół puszki cieciorki
• sól, pieprz, odrobina papryczki chilli, oliwa

Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na oliwie, dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę a następnie pomidory. Kolejno pokrojoną w kostki paprykę i pokrojony w kostki seler naciowy. Do smaku kmin rzymski, mieloną kolendrę, sól, pieprz  oraz chilli.

Dusić pod przykryciem 30 minut. Dodać cieciorkę, poddusić jeszcze dwie minuty. Wbić na wierzch jajka, posolić i zostawić pod przykryciem do ścięcia białka. Na koniec posypać świeżą kolendrą i podawać w patelni, żeby danie do końca trzymało ciepło.

Pamiętaj o tym, że szakszuka ma to do siebie, że dłuższe przyrządzanie i gotowanie sosu ma zdecydowanie korzystny wpływ na końcowy efekt i smak.